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产品名称:乳酸含量试剂盒
品牌：上海一研
规格：100T
测试方法：高效液相色谱法
产品介绍
测定意义：
乳酸是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸，分子式是C3H6O3。乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节 pH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用。天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用，已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成为倍受青睐的乳制品酸味剂。
测定原理：
乳酸的折光率与所需流动相的折光率存在差异，，可以利用示差折光率检测器（RID）检测，利用高效液相色谱法测定其含量。
需自备的实验用品：
高效液相色谱仪（耐水C18柱，RID检测器）、低速离心机、超声波清洗器、溶剂抽滤装置、滤膜（水系和有机系各1个，0.45μm）、针头式过滤器（水系，50个，0.22μm）、可调式移液器、样品瓶（50个，2mL）、甲醇（色谱级）、磷酸二氢钠、磷酸和超纯水。
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