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产品名称：丙酮酸
英文名称：Pyruvic acid
CAS号 127-17-3
分子式 C3H4O3
分子量88.06
属性
存贮条件 储存温度2-8℃
折光率 1.4250 to 1.4300
沸点 62°C/12mmHg
熔点 13°C
密度 1.2670
描述
别名 乙酰甲酸;2-氧代丙酸;2-酮基丙酸;α-酮基丙酸;α-Ketopropionic acid; 2-Oxopropionic acid
用途 生化研究，检定伯醇和仲醇，检定脂肪族胺的显色剂，测定转氨酶。
生化机理 Pyruvic acid reacts with N-acetyl mannosamine by an aldol-type condensation to form sialic acid. Pyruvic acid is a component of commercial red seaweed polysaccharide.In muscle, pyruvic acid (derived from glycogen) is reduced to lactic acid during exertion, which is reoxidized and partially retransformed to glycogen during rest.
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